A vízaktivitás (aw) az egyik legfontosabb tényező a fogyasztási cikkek minőségének és biztonságának meghatározásában. A jelen lévő vízmennyiséget mérő teljes nedvességtartalommal ellentétben a vízaktivitás kifejezetten azt a „szabad” vizet méri, amely a baktériumok, élesztők és penészgombák szaporodásához rendelkezésre áll.

Az aw-érték meghatározásával a gyártók előre jelezhetik készítményeik eltarthatósági idejét, optimalizálhatják a csomagolási követelményeket, és megelőzhetik az olyan fizikai változásokat, mint a csomósodás, a textúra romlása vagy a kémiai lebomlás. Laboratóriumunk nagy pontosságú vizsgálatokat végez, amelyek segítségével megőrizheti termékei minőségét, különösen összetett, alacsony víztartalmú vagy vízmentes rendszerek esetében.

Szabályzatok

A vízaktivitás megértése nem csupán minőségi szempont; számos iparágban jogszabályi követelmény is.

• Élelmiszerbiztonság: Az olyan szabályozó szervek, mint az FDA és az EFSA, a vízaktivitást elsődleges „gátló technológiának” tekintik. Azok a termékek, amelyek aw-értéke 0,85 alatt van, általában „nem potenciálisan veszélyesnek” minősülnek, mivel gátolják számos kórokozó baktérium szaporodását.

• Gyógyszeripar: Az USP< 1112> irányelveket ad a vízaktivitás gyógyszerészeti adagolási formákban történő felhasználására, lehetővé téve a mikrobiális határérték-vizsgálatok csökkentését és segítve az antimikrobiális tartósítószer-rendszerek kiválasztását.

• Kozmetikumok: Az ISO 29621 szabvány meghatározza a kozmetikai termékekre vonatkozó mikrobiológiai határértékeket annak érdekében, hogy azonosíthatóak legyenek az alacsony mikrobiológiai kockázatú termékek, ami esetlegesen mentesítheti az adott készítményeket a szigorú tartósítószer-terhelési vizsgálatok (Challenge Tests) alól.

Szabványok és vizsgálati módszerek

Vizsgálati eljárásainkat az elismert nemzetközi szabványoknak szigorúan megfelelően hajtjuk végre:

• ISO 21807: Élelmiszerek és állati takarmányok mikrobiológiája – A vízaktivitás meghatározása.

• ISO 29621: Kozmetikumok – Mikrobiológia – Iránymutatások a mikrobiológiai szempontból alacsony kockázatú termékek kockázatértékeléséhez és azonosításához.

Az elemzés befejezése után átfogó jelentést kap, amely a következőket tartalmazza:

1. Pontos aw-érték

2. Szakértői értékelés: Az Ön konkrét mintájához kapcsolódó mikrobiológiai kockázat részletes értékelése, valamint útmutatás a készítmény összetételének optimalizálásához a jobb stabilitás érdekében.