Vodná aktivita (aw) je jedným z najdôležitejších faktorov pri určovaní kvality a bezpečnosti spotrebných výrobkov. Na rozdiel od celkového obsahu vlhkosti, ktorý meria množstvo prítomnej vody, vodná aktivita meria konkrétne „voľnú“ vodu, ktorá je k dispozícii na podporu rastu baktérií, kvasiniek a plesní.

Na základe stanovenia hodnoty aw môžu výrobcovia predpovedať trvanlivosť svojich prípravkov, optimalizovať požiadavky na balenie a predchádzať fyzikálnym zmenám, ako je zhlukovanie, strata textúry alebo chemická degradácia. Naše laboratórium poskytuje vysoko presné testovanie, ktoré vám pomôže zachovať integritu vašich výrobkov, najmä v zložitých systémoch s nízkym obsahom vody alebo bez obsahu vody.

Predpisy

Porozumenie vodnej aktivity nie je len otázkou kvality; ide o regulačnú požiadavku v mnohých odvetviach.

• Bezpečnosť potravín: Regulačné orgány, ako sú FDA a EFSA, považujú vodnú aktivitu za kľúčovú „technologickú bariéru“. Výrobky s hodnotou aw nižšou ako 0,85 sa vo všeobecnosti považujú za „nepotenciálne nebezpečné“, keďže bránia rastu mnohých patogénnych baktérií.

• Liečivá: USP< 1112> poskytuje usmernenia týkajúce sa používania aktivity vody pre farmaceutické dávkové formy, čo umožňuje testovanie so zníženým mikrobiálnym limitom a pomáha pri výbere antimikrobiálnych konzervačných systémov.

• Kozmetika: Norma ISO 29621 stanovuje hraničné hodnoty pre kozmetické výrobky s cieľom identifikovať tie, ktoré predstavujú nízke mikrobiologické riziko, čím sa prípravky môžu potenciálne vyhnúť prísnym testom odolnosti voči mikrobiálnemu znečisteniu (Challenge Tests).

Normy a skúšobné metódy

Naše testovacie protokoly sa vykonávajú v prísnom súlade s uznávanými medzinárodnými normami:

• ISO 21807: Mikrobiológia potravín a krmív – Stanovenie vodnej aktivity.

• ISO 29621: Kozmetické výrobky – Mikrobiológia – Usmernenia pre posudzovanie rizika a identifikáciu výrobkov s nízkym mikrobiologickým rizikom.

Po dokončení analýzy dostanete komplexnú správu, ktorá bude obsahovať:

1. Presná hodnota aw

2. Odborná analýza: Podrobné posúdenie mikrobiologického rizika súvisiaceho s vašou konkrétnou vzorkou a odporúčania, ako optimalizovať zloženie s cieľom zvýšiť stabilitu.