Activitatea apei (aw) este unul dintre cei mai importanți factori în determinarea calității și siguranței produselor de consum. Spre deosebire de conținutul total de umiditate, care măsoară cantitatea de apă prezentă, activitatea apei măsoară în mod specific apa „liberă”, disponibilă pentru a susține dezvoltarea bacteriilor, drojdiilor și mucegaiurilor.

Prin determinarea valorii aw, producătorii pot estima durata de valabilitate a formulelor lor, pot optimiza cerințele de ambalare și pot preveni modificările fizice, precum aglomerarea, pierderea texturii sau degradarea chimică. Laboratorul nostru oferă teste de înaltă precizie pentru a vă ajuta să mențineți integritatea produselor dumneavoastră, în special în cazul sistemelor complexe cu conținut redus de apă sau fără apă.

Reglementări

Înțelegerea activității apei nu este doar o chestiune de preferință în materie de calitate; este o cerință normativă în numeroase sectoare industriale.

• Siguranța alimentară: Organismele de reglementare, precum FDA și EFSA, recunosc activitatea apei ca fiind o „tehnologie-barieră” esențială. Produsele cu o valoare aw sub 0,85 sunt considerate, în general, „fără potențial de pericol”, deoarece inhibă dezvoltarea multor bacterii patogene.

• Produse farmaceutice: Standardul USP „ <” 1112> oferă orientări privind utilizarea activității apei pentru formele farmaceutice de administrare, permițând reducerea testelor privind limitele microbiene și facilitând selectarea sistemelor de conservanți antimicrobieni.

• Produse cosmetice: Standardul ISO 29621 stabilește limite maxime pentru produsele cosmetice, în vederea identificării celor cu risc microbiologic redus, ceea ce ar putea scuti anumite formule de la testele riguroase de provocare cu conservanți (Challenge Tests).

Standarde și metode de încercare

Protocoalele noastre de testare sunt aplicate în strictă conformitate cu standardele internaționale recunoscute:

• ISO 21807: Microbiologia alimentelor și a furajelor — Determinarea activității apei.

• ISO 29621: Produse cosmetice — Microbiologie — Linii directoare pentru evaluarea riscurilor și identificarea produselor cu risc microbiologic redus.

La finalizarea analizei, veți primi un raport detaliat care va conține:

1. Valoarea exactă a aw

2. Interpretare de specialitate: O evaluare detaliată a riscului microbiologic asociat probei dumneavoastră specifice și îndrumări privind modul de optimizare a formulării pentru o stabilitate sporită.