Aktivnost vode (aw) jedan je od najvažnijih čimbenika u određivanju kvalitete i sigurnosti potrošačkih proizvoda. Za razliku od ukupnog sadržaja vlage, koji mjeri količinu prisutne vode, aktivnost vode mjeri specifično “slobodnu” vodu dostupnu za rast bakterija, kvasca i plijesni.

Određivanjem aw vrijednosti, proizvođači mogu predvidjeti rok trajanja svojih formulacija, optimizirati zahtjeve za pakiranje i spriječiti fizičke promjene poput zgrudnjavanja, gubitka teksture ili kemijske degradacije. Naš laboratorij pruža visokoprecizna ispitivanja kako bi vam pomogao u održavanju integriteta vaših proizvoda, posebno u složenim sustavima s niskim udjelom vode ili bez vode.

Propisi

Razumijevanje aktivnosti vode nije samo pitanje kvalitete; to je regulatorna nužnost u više industrija.

• Sigurnost hrane: Regulatorna tijela poput FDA i EFSA-e prepoznaju aktivnost vode kao primarnu “prepreku tehnologije”. Proizvodi s aw ispod 0,85 općenito se smatraju “nepotencijalno opasnima” jer inhibiraju rast mnogih patogenih bakterija.

• Farmaceutski proizvodi: USP< 1112> pruža smjernice o korištenju aktivnosti vode za farmaceutske dozirne oblike, omogućujući smanjenje mikrobiološke granice ispitivanja i pomažući u odabiru antimikrobnih sustava konzervansa.

• Kozmetika: Norma ISO 29621 utvrđuje aw ograničenja za kozmetičke proizvode kako bi se identificirali oni s niskim mikrobiološkim rizikom, potencijalno izuzimajući formulacije od rigoroznog testiranja konzervansima (Challenge Tests).

Standardi i metode ispitivanja

Naši protokoli ispitivanja provode se u strogom skladu s priznatim međunarodnim standardima:

• ISO 21807: Mikrobiologija hrane i stočne hrane — Određivanje aktivnosti vode.

• ISO 29621: Kozmetika — Mikrobiologija — Smjernice za procjenu rizika i identifikaciju mikrobiološki niskorizičnih proizvoda.

Nakon završetka analize, dobit ćete sveobuhvatno izvješće koje sadrži:

1. Precizna vrijednost aw

2. Stručna interpretacija: Detaljna procjena mikrobiološkog rizika povezanog s vašim specifičnim uzorkom i smjernice o tome kako optimizirati formulaciju za poboljšanu stabilnost.