Vannaktivitet (aw) er en av de viktigste faktorene når det gjelder å fastslå kvaliteten og sikkerheten til forbrukerprodukter. I motsetning til det totale fuktighetsinnholdet, som måler mengden vann som er til stede, måler vannaktiviteten spesifikt det «frie» vannet som er tilgjengelig for å fremme veksten av bakterier, gjær og mugg.

Ved å bestemme aw-verdien kan produsenter forutsi holdbarheten til sine formuleringer, optimalisere emballasjekravene og forhindre fysiske endringer som klumping, tap av tekstur eller kjemisk nedbrytning. Vårt laboratorium tilbyr svært nøyaktige tester som hjelper deg med å opprettholde produktenes integritet, særlig i komplekse systemer med lavt vanninnhold eller uten vann.

Forskrifter

Å forstå vannaktivitet er ikke bare et spørsmål om kvalitetspreferanser; det er et lovkrav i en rekke bransjer.

• Matsikkerhet: Tilsynsmyndigheter som FDA og EFSA anerkjenner vannaktivitet som en av de viktigste «hindringsteknologiene». Produkter med en aw-verdi under 0,85 anses generelt som «ikke potensielt farlige», da de hemmer veksten av mange sykdomsfremkallende bakterier.

• Legemidler: USP< 1112> gir retningslinjer for bruk av vannaktivitet for farmasøytiske doseringsformer, noe som muliggjør testing av reduserte mikrobielle grenser og hjelper til med valg av antimikrobielle konserveringssystemer.

• Kosmetikk: ISO 29621 fastsetter grenseverdier for kosmetiske produkter for å identifisere de som har lav mikrobiologisk risiko, noe som potensielt kan frita formuleringer fra strenge utfordringstester for konserveringsmidler (Challenge Tests).

Standarder og prøvingsmetoder

Våre testprosedyrer gjennomføres i strengt samsvar med anerkjente internasjonale standarder:

• ISO 21807: Mikrobiologi i matvarer og dyrefôr – Bestemmelse av vannaktivitet.

• ISO 29621: Kosmetikk – Mikrobiologi – Retningslinjer for risikovurdering og identifisering av produkter med lav mikrobiologisk risiko.

Når analysen er fullført, vil du motta en omfattende rapport som inneholder:

1. Nøyaktig aw-verdi

2. Ekspertvurdering: En detaljert vurdering av den mikrobiologiske risikoen knyttet til akkurat din prøve, samt veiledning i hvordan du kan optimalisere sammensetningen for å oppnå bedre stabilitet.