Vodní aktivita (aw) je jedním z nejdůležitějších faktorů při určování kvality a bezpečnosti spotřebitelských výrobků. Na rozdíl od celkového obsahu vlhkosti, který udává množství přítomné vody, vodní aktivita měří konkrétně „volnou“ vodu, která je k dispozici pro růst bakterií, kvasinek a plísní.

Stanovení hodnoty aw umožňuje výrobcům předvídat trvanlivost jejich přípravků, optimalizovat požadavky na balení a zabránit fyzikálním změnám, jako je hrudkovatění, ztráta textury nebo chemická degradace. Naše laboratoř poskytuje vysoce přesné testování, které vám pomůže zachovat integritu vašich výrobků, zejména u složitých systémů s nízkým obsahem vody nebo bezvodých systémů.

Předpisy

Porozumění vodní aktivitě není pouhou otázkou kvality; jedná se o zákonnou povinnost napříč mnoha odvětvími.

• Bezpečnost potravin: Regulační orgány, jako jsou FDA a EFSA, uznávají vodní aktivitu jako jednu z hlavních „klíčových technologií“. Výrobky s hodnotou aw nižší než 0,85 jsou obecně považovány za „nepotenciálně nebezpečné“, protože brání růstu mnoha patogenních bakterií.

• Farmaceutické přípravky: USP< 1112> poskytuje pokyny pro použití aktivity vody pro farmaceutické lékové formy, což umožňuje testování se sníženým mikrobiálním limitem a pomáhá při výběru antimikrobiálních konzervačních systémů.

• Kosmetika: Norma ISO 29621 stanovuje mezní hodnoty pro kosmetické přípravky s cílem identifikovat ty, které představují nízké mikrobiologické riziko, čímž se tyto přípravky mohou potenciálně vyhnout přísným zátěžovým zkouškám konzervačních látek (Challenge Tests).

Normy a zkušební metody

Naše zkušební postupy se provádějí v přísném souladu s uznávanými mezinárodními normami:

• ISO 21807: Mikrobiologie potravin a krmiv – Stanovení vodní aktivity.

• ISO 29621: Kosmetické přípravky – Mikrobiologie – Pokyny pro posuzování rizik a identifikaci výrobků s nízkým mikrobiologickým rizikem.

Po dokončení analýzy obdržíte podrobnou zprávu, která bude obsahovat:

1. Přesná hodnota aw

2. Odborný rozbor: Podrobné posouzení mikrobiologického rizika spojeného s vaším konkrétním vzorkem a doporučení, jak optimalizovat složení přípravku s cílem zvýšit jeho stabilitu.