水分活度（aw）是决定消费品质量和安全性的最关键因素之一。与衡量水中总含水量的“总水分含量”不同，水分活度专门衡量的是能够支持细菌、酵母和霉菌生长的“游离”水。

通过测定aw值，制造商可以预测其配方的保质期，优化包装要求，并防止结块、质地流失或化学降解等物理变化。我们的实验室提供高精度测试服务，帮助您保持产品的完整性，特别是在复杂的低水或无水体系中。

规章制度

了解水分活度不仅仅是一种质量偏好，更是多个行业必须遵守的法规要求。

• 食品安全：美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）等监管机构将水分活度视为一项主要的“关键技术”。水分活度（aw）低于0.85的产品通常被视为“无潜在危害”，因为它们能抑制多种致病菌的生长。

• 药品： 美国药典（USP）<1112>提供了关于在药品剂型中应用水分活度的指南，该指南既可减少微生物限量检测，也有助于选择抗菌防腐剂体系。

• 化妆品： ISO 29621规定了化妆品的微生物限量标准，用于识别微生物风险较低的产品，从而可能使某些配方免于进行严格的防腐剂挑战试验（Challenge Tests）。

标准与试验方法

我们的测试方案严格遵循公认的国际标准进行：

• ISO 21807：食品和动物饲料的微生物学——水分活度的测定。

• ISO 29621：化妆品——微生物学——微生物学低风险产品的风险评估和识别指南。

分析完成后，您将收到一份内容详尽的报告，其中包含：

1. 精确的aw值

2. 专家解读：针对您具体样品相关的微生物风险进行详细评估，并就如何优化配方以提高稳定性提供指导。