Vandens aktyvumas (aw) yra vienas iš svarbiausių veiksnių, lemiančių vartojimo prekių kokybę ir saugą. Skirtingai nuo bendro drėgmės kiekio, kuris rodo bendrą esamo vandens kiekį, vandens aktyvumas matuoja būtent „laisvą“ vandenį, kuris gali būti panaudotas bakterijų, mielių ir pelėsių augimui.

Nustatydami aw vertę, gamintojai gali prognozuoti savo preparatų galiojimo laiką, optimizuoti pakavimo reikalavimus ir užkirsti kelią fiziniams pokyčiams, pavyzdžiui, grumėjimui, tekstūros praradimui ar cheminiam skilimui. Mūsų laboratorija atlieka itin tikslius tyrimus, kurie padės jums išlaikyti produktų savybių vientisumą, ypač sudėtingose sistemose su mažu vandens kiekiu arba be vandens.

Nuostatai

Vandens aktyvumo supratimas nėra tik kokybės klausimas; tai yra teisės aktų reikalavimas daugelyje pramonės šakų.

• Maisto sauga: Reguliavimo institucijos, tokios kaip FDA ir EFSA, pripažįsta vandens aktyvumą kaip pagrindinę „barjerinę technologiją“. Produktai, kurių aw vertė yra mažesnė nei 0,85, paprastai laikomi „nekeliančiais potencialaus pavojaus“, nes jie slopina daugelio patogeninių bakterijų augimą.

• Vaistai: USP< 1112> pateikiamos vandens aktyvumo naudojimo farmacinėse dozavimo formose gairės, leidžiančios sumažinti mikrobų ribos tyrimus ir padedančios pasirinkti antimikrobines konservantų sistemas.

• Kosmetika: Standartas ISO 29621 nustato kosmetikos gaminių ribines vertes, leidžiančias identifikuoti gaminius, kurių mikrobiologinė rizika yra maža, ir dėl to šių gaminių sudėtys gali būti atleistos nuo griežtų konservantų atsparumo bandymų (Challenge Tests).

Standartai ir bandymų metodai

Mūsų bandymų protokolai vykdomi griežtai laikantis pripažintų tarptautinių standartų:

• ISO 21807: Maisto produktų ir gyvūnų pašarų mikrobiologija. Vandens aktyvumo nustatymas.

• ISO 29621: Kosmetikos priemonės. Mikrobiologija. Rekomendacijos dėl mikrobiologiškai mažos rizikos produktų rizikos vertinimo ir identifikavimo.

Baigus analizę, gausite išsamią ataskaitą, kurioje bus pateikta:

1. Tikslus „aw“ vertė

2. Ekspertinis vertinimas: išsamus su jūsų konkrečiu mėginiu susijusios mikrobiologinės rizikos įvertinimas ir rekomendacijos, kaip optimizuoti preparato sudėtį siekiant užtikrinti didesnį stabilumą.