Водната активност (aw) е един от най-важните фактори при определянето на качеството и безопасността на потребителските продукти. За разлика от общото съдържание на влага, което измерва количеството налична вода, водната активност измерва конкретно „свободната“ вода, която може да подпомогне растежа на бактерии, дрожди и плесени.

Чрез определяне на стойността на aw производителите могат да предвидят срока на годност на своите формули, да оптимизират изискванията към опаковката и да предотвратят физически промени като слепване, загуба на текстура или химично разграждане. Нашата лаборатория предлага високопрецизни изпитвания, които ще ви помогнат да запазите целостта на вашите продукти, особено в сложни системи с ниско водно съдържание или без вода.

Правилници

Разбирането на водната активност не е просто въпрос на предпочитания по отношение на качеството; то е нормативна необходимост в редица отрасли.

• Безопасност на храните: Регулаторни органи като FDA и EFSA признават водната активност за основна „препятствена технология“. Продуктите с aw под 0,85 обикновено се считат за „непотенциално опасни“, тъй като възпрепятстват размножаването на много патогенни бактерии.

• Фармацевтични продукти: Стандартът на Американската фармакопея (USP) „ <“ 1112> съдържа указания за използването на водната активност при фармацевтичните лекарствени форми, което позволява да се намалят изпитванията за микробиологични граници и улеснява избора на антимикробни консервантни системи.

• Козметика: Стандартът ISO 29621 определя гранични стойности за козметичните продукти, с цел да се идентифицират тези с нисък микробиологичен риск, което потенциално може да освободи някои формулировки от строги изпитвания за устойчивост към консерванти (Challenge Tests).

Стандарти и методи за изпитване

Нашите протоколи за изпитване се изпълняват в строго съответствие с признатите международни стандарти:

• ISO 21807: Микробиология на храните и фуражите — Определяне на водната активност.

• ISO 29621: Козметични продукти — Микробиология — Насоки за оценка на риска и идентифициране на продукти с нисък микробиологичен риск.

След приключване на анализа ще получите подробен доклад, който включва:

1. Точна стойност на aw

2. Експертна оценка: Подробна оценка на микробиологичния риск, свързан с вашата конкретна проба, и препоръки за оптимизиране на състава с цел постигане на по-голяма стабилност.