Aktywność wody (aw) to jeden z najważniejszych czynników wpływających na jakość i bezpieczeństwo produktów konsumenckich. W przeciwieństwie do całkowitej zawartości wilgoci, która określa ilość obecnej wody, aktywność wody mierzy konkretnie ilość „wolnej” wody, która może sprzyjać rozwojowi bakterii, drożdży i pleśni.

Dzięki określeniu wartości aw producenci mogą przewidzieć okres przydatności swoich preparatów, zoptymalizować wymagania dotyczące opakowań oraz zapobiegać zmianom fizycznym, takim jak zbrylanie się, utrata konsystencji czy degradacja chemiczna. Nasze laboratorium oferuje precyzyjne badania, które pomogą ci zachować integralność twoich produktów, zwłaszcza w złożonych układach o niskiej zawartości wody lub całkowicie bezwodnych.

Przepisy

Zrozumienie aktywności wody to nie tylko kwestia preferencji dotyczących jakości; to wymóg prawny obowiązujący w wielu branżach.

• Bezpieczeństwo żywności: Organy regulacyjne, takie jak FDA i EFSA, uznają aktywność wody za jedną z głównych „technologii barierowych”. Produkty o wartości aw poniżej 0,85 są zazwyczaj uznawane za „niepotencjalnie niebezpieczne”, bo hamują rozwój wielu bakterii chorobotwórczych.

• Produkty farmaceutyczne: USP< 1112> zawiera wytyczne dotyczące wykorzystania aktywności wody w farmaceutycznych formach dawkowania, co pozwala na testowanie niższych limitów mikrobiologicznych i pomaga w wyborze układów konserwujących o działaniu przeciwdrobnoustrojowym.

• Kosmetyki: Norma ISO 29621 określa dopuszczalne wartości aw dla produktów kosmetycznych, co pozwala zidentyfikować te o niskim ryzyku mikrobiologicznym i potencjalnie zwolnić niektóre preparaty z konieczności przeprowadzania rygorystycznych testów na odporność na działanie konserwantów (Challenge Tests).

Normy i metody badawcze

Nasze protokoły testowe są realizowane w ścisłej zgodności z uznanymi międzynarodowymi standardami:

• ISO 21807: Mikrobiologia żywności i pasz — Oznaczanie aktywności wody.

• ISO 29621: Kosmetyki — Mikrobiologia — Wytyczne dotyczące oceny ryzyka i identyfikacji produktów o niskim ryzyku mikrobiologicznym.

Po zakończeniu analizy dostaniesz szczegółowy raport zawierający:

1. Dokładna wartość aw

2. Ekspertyza: Szczegółowa ocena ryzyka mikrobiologicznego związanego z twoją konkretną próbką oraz wskazówki, jak zoptymalizować skład preparatu, by zapewnić mu większą stabilność.