Vattenaktivitet (aw) är en av de viktigaste faktorerna för att fastställa kvaliteten och säkerheten hos konsumentprodukter. Till skillnad från den totala vattenhalten, som mäter den totala mängden vatten i produkten, mäter vattenaktiviteten specifikt det ”fria” vattnet som kan utnyttjas för tillväxt av bakterier, jäst och mögel.

Genom att bestämma aw-värdet kan tillverkare förutsäga hållbarhetstiden för sina formuleringar, optimera förpackningskraven och förhindra fysiska förändringar såsom klumpbildning, förlust av konsistens eller kemisk nedbrytning. Vårt laboratorium erbjuder högprecisionsanalyser som hjälper er att upprätthålla era produkters kvalitet, särskilt i komplexa system med låg vattenhalt eller helt utan vatten.

Föreskrifter

Att förstå vattenaktiviteten är inte bara en fråga om kvalitetspreferenser, utan ett lagstadgat krav inom flera branscher.

• Livsmedelssäkerhet: Tillsynsmyndigheter som FDA och EFSA betraktar vattenaktivitet som en av de viktigaste ”hinderteknikerna”. Produkter med ett aw-värde under 0,85 anses i allmänhet vara ”icke-potentiellt farliga”, eftersom de hämmar tillväxten av många patogena bakterier.

• Läkemedel: USP:s ” <” 1112> innehåller riktlinjer för användning av vattenaktivitet vid läkemedelsdoseringsformer, vilket möjliggör minskad provning av mikrobiella gränsvärden och underlättar valet av antimikrobiella konserveringssystem.

• Kosmetika: ISO 29621 fastställer gränsvärden för kosmetiska produkter för att identifiera sådana med låg mikrobiologisk risk, vilket potentiellt kan undanta vissa formuleringar från rigorösa utmaningstester av konserveringsmedel (Challenge Tests).

Standarder och provningsmetoder

Våra testrutiner genomförs i strikt enlighet med erkända internationella standarder:

• ISO 21807: Mikrobiologi för livsmedel och foder – Bestämning av vattenaktivitet.

• ISO 29621: Kosmetika – Mikrobiologi – Riktlinjer för riskbedömning och identifiering av produkter med låg mikrobiologisk risk.

När analysen är klar kommer du att få en utförlig rapport som innehåller följande:

1. Exakt aw-värde

2. Expertutlåtande: En detaljerad bedömning av den mikrobiologiska risken i samband med just ert prov samt råd om hur formuleringen kan optimeras för ökad stabilitet.