Vodna aktivnost (aw) je eden najpomembnejših dejavnikov pri določanju kakovosti in varnosti potrošniških izdelkov. Za razliko od skupne vsebnosti vlage, ki meri količino prisotne vode, vodna aktivnost meri izključno »prosto« vodo, ki je na voljo za rast bakterij, kvasovk in plesni.

Z določanjem vrednosti aw lahko proizvajalci napovedujejo rok uporabnosti svojih formulacij, optimizirajo zahteve glede embalaže ter preprečijo fizikalne spremembe, kot so strjevanje v kepe, izguba teksture ali kemična degradacija. Naš laboratorij ponuja visoko natančne preskuse, ki vam pomagajo ohraniti neoporečnost vaših izdelkov, zlasti v kompleksnih sistemih z nizko vsebnostjo vode ali brez vode.

Predpisi

Razumevanje vodne aktivnosti ni zgolj vprašanje kakovosti; gre za zakonsko zahtevo v številnih panogah.

• Varnost hrane: Regulativni organi, kot sta FDA in EFSA, priznavajo vodno aktivnost kot eno od glavnih »tehnoloških ovir«. Izdelki z vrednostjo aw pod 0,85 se na splošno štejejo za »nepotencialno nevarne«, saj zavirajo rast številnih patogenih bakterij.

• Farmacevtski izdelki: USP< 1112> zagotavlja smernice za uporabo aktivnosti vode za farmacevtske dozirne oblike, kar omogoča zmanjšanje mikrobnih omejitev pri testiranju in pomaga pri izbiri protimikrobnih konzervansnih sistemov.

• Kozmetika: Standard ISO 29621 določa mejne vrednosti za kozmetične izdelke, da se lahko prepoznajo tisti z nizkim mikrobiološkim tveganjem, s čimer se lahko formulacije potencialno izvzamejo iz strogih preskusov odpornosti na konzervanse (Challenge Tests).

Standardi in preskusne metode

Naši preskusni protokoli se izvajajo v strogi skladnosti s priznanimi mednarodnimi standardi:

• ISO 21807: Mikrobiologija živil in krme – Določanje vodne aktivnosti.

• ISO 29621: Kozmetika – Mikrobiologija – Smernice za oceno tveganja in opredelitev izdelkov z nizkim mikrobiološkim tveganjem.

Po zaključku analize boste prejeli izčrpno poročilo, ki bo vsebovalo:

1. Natančna vrednost aw

2. Strokovna analiza: Podrobna ocena mikrobiološkega tveganja, povezanega z vašim konkretnim vzorcem, ter navodila za optimizacijo sestave z namenom izboljšanja stabilnosti.